上 魚の 血 抜き 947469-魚の���抜き 図解
魚が釣れたらやること 釣り船 新潟 上越 能生漁港 こうゆう丸 魚の血抜きの必要性 魚の鮮度が落ちていく理由は「血」の劣化が一番早いからだと言われています。 その血が全身に回っているので魚全体の鮮度が落ちていきます。 血の劣化に伴い雑菌の繁殖が進み臭いの原因になり、結果食味を落としてしまいます。 血から生臭さが移る 魚の血も独特な臭いや味などがありますが、死んだあとには酵素などによる分解が進んでいきます。 その過程で血の生臭さなどが身に移り、身も生臭い、血生臭くなる原因になります。 と主な理由はこのようなものになります！ 魚の血抜き 図解